1.將未成熟的番茄洗凈，去除汙垢和雜質，並將番茄切成適當大小的塊或片。
2.將切好的西紅柿放入容器中，壹層壹層的撒上壹些鹽。
3.用重物(如石頭或瓶子)壓住西紅柿，確保它們充分接觸鹽，幫助西紅柿釋放水分。
4.將腌制好的西紅柿放在陰涼通風處發酵。