1.烹飪效率:有高低壓的鍋可以調節壓力，對不同的食材用不同的壓力烹飪，可以更快的烹飪食材，保持其營養和口感，而壹般的不銹鋼高壓鍋烹飪效率相對較低。
2.功能性:高低壓鍋具有壹鍋多用的功能，可以同時烹飪多種食材，方便實用，而壹般的不銹鋼高壓鍋功能單壹，買個高低壓的高壓鍋就不錯了。