將平菇撕成大塊；
2.
火腿、雞肉煮熟，切成4厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的塊；
3.
將炒鍋放入中火，放入豬油加熱至五成，放入平菇、大白菜翻炒，放入雞肉、火腿，再放入精鹽、雞湯(1000ml)、花椒面、味精燒開，大火燒開後舀入熱鍋，燒開後即可食用。