2.將泥鰍用鹽擦幹凈，用熱水洗凈，去掉魚表面的滑液，剖開魚肚，去掉內臟和魚頭，先清洗幹凈，放入鐵鍋中，加入油，將魚煎至微黃。
3.紅棗和生姜洗凈。紅棗去核，生姜去皮，切成兩片。
4.砂鍋加水，用猛火煨至水開，放入材料，繼續用中火煨兩小時，加少許鹽調味，即可食用。