將肉末和蒜末翻炒至肉末微黃，加入少許料酒去腥，再加入醬油和蠔油調味，加入壹小罐西紅柿罐頭(其實只是把我想到做肉醬的罐頭用光了)，用鮮香茄子，就是有點麻煩。加入壹些水，鹽和味精，直到它是壹點點湯但不多。茄子表面覆蓋生粉，這樣可以少壹些。
1、鹽水清洗:將蘆筍莖端的硬皮去除後，清洗幹凈，用鹽水浸泡十分鐘左右，即可取出，用清水沖洗數次後再食用。
2.小蘇打洗滌:將適量小蘇打和水混合均勻後，加入處理過的蘆筍，浸泡15分鐘後取出，用清水沖洗幹凈。這種洗滌方法可以中和蘆筍表皮上的農藥殘留。
3、淘米水清洗:淘米水是堿性水質，泡在裏面的蘆筍可以很好的分解表皮上的農藥殘留，所以清洗會更幹凈。