配料如下:梭魚1，蔥1，蒜2瓣，姜1，鹽少許，料酒1湯匙，生抽1湯匙，食用油6克，清水700克。
具體做法如下:生姜切片，蔥卷紮好，梭魚切塊，粘上面粉，鍋熱時放油，關火，將魚塊放入鍋內，慢火煎，至底部呈金褐色時，輕輕將魚翻面繼續煎，至另壹側呈金褐色時，加入清水，放入姜片、蒜、蔥，加入料酒、生抽，小火煨久。