動物奶油又叫淡奶油或淡奶油，因為它是從鮮奶中分離出來的，脂肪含量為30-36%，不添加色素和化學穩定劑。所以動物奶油是健康的。
植物黃油是以植物蛋白和植物脂肪為主要成分，加入許多色素、人工香料、防腐劑等添加劑制成的。而且植物奶油的脂肪含量壹般在10 ~ 15%之間，較低的脂肪含量會使植物奶油的口感變淡，缺乏動物奶油的濃郁口感。