風幹香腸蒸的時間不能太短，否則香腸內部不熟，質地不香，軟糯可口，但蒸的時間也不能太長，否則香腸腸衣會破裂，肉的味道也會幹澀。建議將水燒開後轉中小火，用普通鍋蒸20分鐘左右即可。
風幹香腸壹般采用防水蒸的方式，用水蒸氣蒸。水燒開後開始計時，風幹香腸可以蒸20分鐘左右。