炒粗鹽，直到聽到啪啪的聲音。
轉小火，放入生雞蛋。雞蛋壹定深埋在鹽堆裏。每隔幾分鐘把底層的鹽鏟到上層，使雞蛋受熱均勻。
大約15分鐘後，關火，雞蛋熟了。把雞蛋敲碎再埋進鹽堆裏，利用余溫讓雞蛋更入味。
雞蛋烤得越久越好吃。鹽涼了，可以繼續加熱再關火。我烤了大約四十分鐘，味道剛剛好。