2.用斜刀片將卷心菜切片。
3.卷心菜切片和菜葉分開放。
4.將鹽、糖、醬油和醋澱粉與少量水混合。
5.鍋裏燒熱油，先炒辣椒再撈出。加入幹紅辣椒，略炒。
6.放入蔥、姜、蒜翻炒出香味，再放入白菜翻炒。
7.翻炒至卷心菜變軟，加入卷心菜葉。
8.快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。
9.讓湯汁均勻地裹在菜幫上。