歷史不清楚，但是這道菜的搭配不是很科學，因為豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養物質，而洋蔥含有大量的草酸。當豆腐與洋蔥混合時，豆腐中的鈣與洋蔥中的草酸結合形成白色沈澱草酸鈣，破壞了豆腐中的鈣。草酸鈣很難被人體吸收。如果長期食用小蔥拌豆腐會造成人體缺鈣而容易發生抽筋和軟骨病。