1.和面時，不僅要加糯米粉，還要加適量的面粉。糯米粉和面粉的用量是壹樣的，這樣做出來的糯米糕軟糯可口，不粘不硬。和面是最關鍵的壹步。
2.在調白糖餡的時候，加入黑白芝麻可以增加風味，加上面粉，這樣做出來的糯米糕就不容易流出來。
3.煎餅烤的時候，只要兩面金黃，壓餅幹，快速反彈出鍋。
壹般來說，未開封的糯米酒不能長時間保存，保存太久會變質，不僅口感變差，還會滋生細菌，對人體健康有害。因此，未開封的糯米酒應盡快飲用，保存時間不宜超過三至四天。
2.但如果溫度和濕度合適，未開封的糯米酒可以保存很久，壹個月，壹年甚至更久。久而久之就會成為壹款口感濃郁醇厚，令人垂涎欲滴，回味無窮的好酒。