步驟:
1，將幹鳳尾魚用溫水泡壹會，然後將幹鳳尾魚洗凈瀝幹水分，直至變軟；
2.鍋洗凈晾幹，倒入適量菜籽油加熱；
3.待油面泡沫消失後，將鳳尾魚鋪入鍋中，中小火煎熟；
4.煎完壹面後，轉到另壹面繼續煎至兩面金黃；
5.加入適量的鹽和香醋翻炒均勻；
6、口感，香脆。