木魚花由珍貴的深海鰹魚制成。鰹魚經過多次烘烤幹燥後，切成薄片，然後用真空或充氮保存。因為不需要任何添加劑，是天然調味品，營養豐富。
木魚精又稱鰹魚精、柴魚精，是以鰹魚粉、鰹魚熱水提取物、酶解鰹魚蛋白粉、多種呈味氨基酸、呈味核苷酸、ASP調味因子為主要成分的顆粒狀調味料。