我家做的魚丸吃起來硬硬的，沒有酥脆的味道。

做魚丸的時候，澱粉和魚的比例很重要。澱粉太多不好吃，沒有澱粉魚丸也不會成型。個人認為，給魚丸力量很重要。將澱粉與魚丸和各種調料混合後，用力攪拌，同向拍打壹會兒，然後魚丸下鍋煮就比Q差了~呵呵~好了。