壹邊澆水壹邊用筷子攪拌面條，做成半幹半濕，不要太濕。將蒸鍋放在鍋上蒸，鋪上濕籠布，蒸好後撒壹層薄薄的，變色後再撒壹層，即熟。不熟練或初學者可以抓壹個面團，像饅頭壹樣蓋在籠子裏25到30分鐘，讓它熟透。然後把蒸好的面條全部倒入鍋中稍微冷卻，趁熱在手上蘸涼水或油，然後裹在油鍋裏像包大餃子壹樣煎。