輔料:鹽適量，泡椒少許。
自腌酸筍的做法；
1，準備竹筍。
2.剝掉皮。
3.切成塊(切的時候註意不要把油弄到手上和工具上)。
4.在水裏泡半天。還要換幾次水。
5、然後放入缸中，加入鹽、自來水和適量泡椒(鹽水壹定要鹹，缸要提前清洗幹凈，不要粘油)。泡二十天會很酸。
6.成品。