食材工具：魚、食鹽、菜刀、洗菜盆。
1、將買來的魚不用洗，不沾水，從背部劃開，取出內臟；
2、取食鹽適量備用；
3、用手取適量食鹽均勻地撒在魚頭部；
4、然後用食鹽腌好魚肚；
5、將魚的內面全部均勻地抹上食鹽；
6、再翻面，用食鹽將魚的背面抹勻；
7、最後，兩面都抹好食鹽後，腌壹周，臘魚就制作好了。