鴨蛋主要含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。
鴨蛋性味甘涼，有滋陰清肺之功，入肺、脾經；具有滋陰養血、潤肺美膚的功效。適用於病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹咽痛、高血壓、腹瀉、痢疾等患者。用於膈熱、咳嗽、咽喉腫痛、牙痛。
1，壹般用清水浸泡6-7小時，也用淘米水浸泡2-3小時。
2.除了泡，也可以放在鍋裏蒸20-30分鐘。海帶絲的蛋白質中含有各種比例適當的氨基酸，並含有人體必需的氨基酸。海帶不僅可以作為壹道菜，還可以作為各種風味獨特的食物。海帶熱量低，蛋白質適中，礦物質含量豐富，是理想的天然海洋食品。