雞叉骨怎麽炒？又脆又脆。

要炸的雞排又脆又脆。可以在炸之前包壹層蛋液，再包壹層澱粉，這樣炸出來的東西外脆裏嫩。

脆皮炸雞叉骨的做法；

1.叉骨洗凈，蔥切段，姜切片。

2.將雞叉骨放入鍋中，加入蔥、姜、料酒、鹽、糖、醬油和奧爾良，攪拌均勻，腌制3小時。

3.撒上澱粉，攪拌均勻。小火慢煎，煎至金黃色。這樣炸出來的雞叉骨又脆又脆。