大米和白面哪個更有營養？

妳好，大米白面。從營養學的角度來看，大米的鋅含量略高於面粉，大米的蛋白質更容易被人體吸收，但面粉的維生素B1、膳食纖維、維生素E、鈣的含量是大米的兩倍以上。所以米飯和面粉要交替吃。

從養胃的角度來說，對於胃酸過多的人來說，含有食用堿的面制品是比較好的選擇，比如堿性饅頭、花卷等。