1、姜片,辣椒。
2、魚幹沖洗壹下,瀝幹備用。
3、熱鍋加油,油比平時炒菜時稍微多點,下姜片和辣椒翻炒幾下。
4、轉小火下小魚幹翻炒。
5、保持翻炒,依次加入:料酒、醋、醬油(視小魚幹本身的鹹度添加)、糖。