1，茄子洗凈，切塊；
2.放入鍋中蒸15分鐘。用筷子插入。看看熟了沒有。徹底插入即可。
3.放入小盆中冷卻。
4.將洗凈的韭菜切成壹寸左右。
5.將茄子切成大塊
6.把兩個菜放在壹起，加鹽。
7.調好後腌制壹天左右。
8.吃的時候直接放香油就行了。
註意:這個至少要腌制壹天才能品嘗。