1，螺螄椒屬於中辣到重辣的辣椒品種，辣椒素含量高，是導致辣味的主要成分，而綠線椒辣椒素含量低，所以辣度也低。
2.螺螄椒因其辣度較高，在烹飪中常被用來增加其辣度，而青椒則適用於炒菜、涼拌等菜肴，辣度溫和。