炸魚之前腌魚方法如下：
食材：鯉魚800克、燒烤料50克、姜1塊、蒜半頭、料酒3勺。
1、這是切塊的鯉魚塊，肉厚的地方改刀，把每塊魚肉都切成1厘米多點的厚度大片。
2、蒜和姜都剁成小粒狀。
3、姜蒜放入魚塊中，再倒入燒烤粉，倒入料酒。
4、拌勻後腌漬半小時以上，中間翻動幾次，多腌壹會兒，比較入味。
5、腌制好的魚塊。