練習:
1.把豬皮用料酒在鍋裏用冷水煮開，把油膩的豬皮撈出刮幹凈，用鹽和溫水洗幾次，切成脊狀？再入，加熱洗滌兩次。
2.將姜、蔥、大料葉放入鍋中，按照壹份皮三份水的比例放入。大火燒開後轉小火慢煮，煮1小時湯汁變濃。
3.放在盤子裏，放壹晚上，然後把特制的Q彈切成塊，就可以吃了。