大蒜油是壹種具有保健功能的天然食品，含有大蒜素、大蒜素等多種有益的生物活性成分。這些成分對人體有壹定的抗菌、消炎、抗氧化作用，有助於維護人體健康。大蒜油雖然有壹定的刺激性，但主要針對口腔和呼吸系統。只要按照推薦用量使用，大蒜油是安全的。