2.市場上可用的湯鍋材料包括不銹鋼、鑄鐵、麥飯石、陶瓷和玻璃。不銹鋼和鑄鐵傳熱快，但高鹽或高酸堿的食物容易發生反應，影響效果和口感。麥飯石市場價值高，不被大眾接受。選擇陶瓷或玻璃湯鍋煮湯，可以最大限度的保留湯的成分，但由於兩種材料的特殊性，在使用過程中盡量避免因溫差過大而開裂。