1、土豆、茄子切塊，蔥、辣椒切段，姜，蒜適量。
2、鍋中放少許油，先放土豆，多炒壹會兒再放茄子。
3、加入肉醬，醬油，雞精，花椒粉，鹽，糖，各適量放置。
4、放少許開水燜壹會兒。
5、收湯，放壹些香菜出鍋即可。