炸魚片的做法，怎麽做才好吃，炸。

1.烏魚去皮，取出腹部的墨囊，洗凈，擦幹凈刀刃，用開水焯透，撈出瀝幹。

2.炒鍋燒熱，放入底油，用蔥、姜、蒜燒紹酒、醋，加湯燒開，加精鹽、味精找好口，再放入黃瓜片、烏魚片，水澱粉勾芡，倒油，出鍋裝盤。

材料替換

用魷魚片代替烏魚片，這叫炒魷魚片。

口味變化

調料中加入紅油和樹椒絲，將炸好的麻辣烏魚片稱重。