銅牌是什麽排骨？

直排是指豬脊柱兩側的肋骨，每側各有壹條。有骨頭的叫大排，沒骨頭的叫西冷。肋包括肋、筋、刺、大排、前排、軟排、硬排。

排骨通常指豬的肋骨和椎骨，是烹飪菜肴中的壹種加工配料。豬肉在我國食用肉類中所占比重較大，這也是中國人的膳食結構造成的。紅燒排骨是中國家常菜。同時，排骨也可以指豬、牛、羊等動物剝皮後留下的肋骨和椎骨。