1.先將120G黃油加水軟化，用打蛋器打至糊狀。
2.將蛋黃和蛋清分開，取蛋清備用，放入盆中。
3.用打蛋器打開低速檔，同方向打，直到產生大量泡沫。
4.加入牛奶50毫升，黃油30克，糖25克，繼續高等級打，重復4次。
5.當牛奶，黃油和糖都用完了，用打蛋器攪拌奶油，不要滴落。