草魚片怎麽腌制煮出來有彈性又不散呢求大師指教

草魚片先加鹽和料酒搓洗壹下，用水沖洗幹凈，這壹步可以有效去除魚腥味。

然後把魚片擠幹水份，加鹽，胡椒粉，料酒抓勻，感覺魚片粘手。再加入蛋清，抓勻抓上勁，然後加入澱粉抓勻，放壹旁腌制就行了。