油炸豬肉(英文名:FriedPorkinScoop)，原名油炸豬肉，由哈爾濱道臺府銀都薛瑩廚師鄭興文於光緒年間創制。煮熟後色澤金黃，味道酸甜。
鍋包肉是壹道酸甜可口的菜，把鹹鮮的“焦豬肉條”換成壹條，以滿足外賓的口味。通常是將豬裏脊肉切片腌制，裹上炸漿，炸至金黃色，撈出，再翻炒勾芡。