2.成粉又稱小麥澱粉，是壹種由小麥制成的無麩質面粉。玉米澱粉和玉米澱粉都是谷物澱粉，壹般可以替代。成粉可以用來做各種小吃，比如蝦餃、幹果、腸粉等。這是加工過的面粉。用水漂洗後，面粉中的面筋與其他物質分離，剩下的就是熟面粉。