1.挑選好莧菜後，洗凈，泡在水裏。
2.準備壹點蒜瓣。
3.準備壹個皮蛋。
4.將皮蛋切片。
5、熱鍋，放油，放入蒜瓣。
6.加入莧菜翻炒。
7.翻炒至5成熟，加入壹碗水，煮沸。
8、加鹽調味，最後放入皮蛋，皮蛋在湯中微微攪拌。
9、好吃的莧菜炒皮蛋出鍋。