因為鮮肉月餅中的餡料主要是鮮肉，鮮肉在常溫下容易發生變質，所以鮮肉月餅的保質期並沒有多長，壹般只有3天左右，超過這個時間鮮肉月餅可能就會出現變味的情況了。如果天氣炎熱的話,將鮮肉月餅置於常溫下壹天，可能就會發生變質。