禿黃油怎麽吃

禿黃油可以直接用來配米飯吃，不需加其他調料就可以嘗到禿黃油的鮮美。還可以用來拌面，用來撈白粥，做禿黃油炒豆腐或者蒸豆腐或炒蛋，也可以用來做餃子或餛飩的餡。

禿黃油中禿音近似忒，是“只有”或“獨有”的意思，是吳語-蘇州話方言。在出蟹後取出蟹膏蟹黃，加上透熟的肥膘末，然後用蔥、姜爆香，再用黃酒燜透，高湯調味，最後再淋上豬油和灑上胡椒粉便成。