1.帶魚洗凈備用；
2.姜、蒜、辣椒切碎備用；
3.鍋裏刷壹層油，放入帶魚慢煎；
4.煎翻面，繼續煎另壹面；
5、鍋中熱油，爆香姜、蒜、花椒；
6.倒水燒開；
7、加入生抽、老抽、蠔油等調料；
8.放入帶魚煨，大火收汁；
9.擺盤子，倒湯。