腐竹用焯水嗎？涼拌腐竹需要焯水嗎？

2.涼拌菜通常需要在涼拌菜做好之前用開水焯壹下。煮的時間不要長，最多3、5分鐘。食材要提前準備好，腐竹煮好後直接放入調味碗中。

3、腐竹盡量不要生吃，這樣容易生病拉肚子，對身體不好。建議盡量煮沸或消毒。平時多註意休息，不要吃生食。