有兩種蒸南瓜。壹種是整體蒸，壹種是切蒸。如果全蒸的話，時間會比較長，要20分鐘才能蒸透。切段蒸約10-15分鐘。註意不要蒸太久。時間太長，南瓜會吸收更多水蒸氣，吃起來不夠粘。
北碚南瓜是南瓜的壹種，比其他南瓜個頭小、顏色深，因其口感甜嫩而受到人們的喜愛。