1.顏色不同:紅鯪魚和黃鯪魚顏色不同，紅鯪魚是紅色的，黃鯪魚是黃色的。
2.不同的制作材料:紅鯡魚和黃鯡魚使用不同的魚。紅鯡魚用的是冰島柳籽和加拿大鯡魚，黃鯡魚用的是鯡魚和蟹黃。
3.營養價值不同:紅鰣魚和黃鰣魚的營養價值不同，紅鰣魚的營養價值高於黃鰣魚。