韭菜也是壹種抗菌蔬菜，對綠膿桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌均有抑制作用。因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃會降低香辛味及其功效，所以韭菜要急火快炒。
熱身至少需要十分鐘。如果要預熱烤箱，第壹步就是插上電源，打開烤箱的開關，靜靜等待。觀察溫度控制燈。如果溫度控制燈亮著，這意味著烤箱沒有達到所需的溫度。如果溫控燈滅了，說明烤箱已經達到了預設的溫度，可以把想要烤的食物放進烤箱了。