花生醬和花生糖怎麽做？

先將挑選好的花生放入大鐵鍋內翻炒，然後搓掉紅色，用搟面杖、酒瓶之類的東西碾碎備用；在鍋中加入壹些水和糖，小火煨炒，直到水分蒸發，糖變成粘稠、透明、有光澤的糖漿。趁熱將糖漿倒入碾碎的花生仁中，攪拌均勻。把它鋪在抹了油的薄案板上，壓成薄片。等涼了，用大菜刀切成小塊。涼了就脆了。我覺得是在潮州官塘鎮菜場旁邊的小作坊裏做的，自己沒有實際操作過。