第壹，註意火候的大小，不要太大，也不要太小，適當的火候可以把外表炸脆。
第二，可以上兩次油，炸壹下，拿出來放2~5分鐘，再上壹次油。
第三，肉丸擠好後，在表面拍壹些面粉或者生粉，炸的時候會酥脆金黃。
希望對妳有用。