1、主料：血螺750克。
2、調料：小蔥10克姜15克胡椒粉1克黃酒10克醬油15克香油10克。
3、將血螺放在沖洗池中，用竹帚邊刷邊沖，連續洗刷至蚶殼發白為止；
4、將炒鍋置旺火上，舀入清水燒沸，放入血螺略燙，並翻動幾下，在螺殼欲開時撈出，剝去半邊殼，探放在盤中；
5、擺好的血螺撒上蔥末、姜末、胡椒粉，淋入醬油、香油、料酒即成。