1、用料：蝦仁200克、冬瓜300克、生姜適量、蠔油適量、生抽適量。
2、冬瓜去皮切片。
3、生姜切小塊冬。
4、蝦仁用生抽腌制約10分鐘。
5、熱鍋冷油，將蝦仁炒至金黃後盛出備用。
6、另倒油，下入姜末爆香，倒入冬瓜翻炒。加入蠔油調味（嘗壹嘗如果嫌淡可以再放鹽）。
7、冬瓜炒軟後加入蝦仁，翻炒均勻即可出鍋。