醬狗肉的詳細做法。

原料:狗肉2500克。精鹽100克，花椒2克，大料2瓣，桂皮2克，老醬湯(即煮肉的老鹵)適量。

做法:

1)狗肉洗凈，用清水浸泡12小時，除去血水，放入沸水鍋內焯透，下入醬鍋中，加入所有調料及老醬湯，用小火醬制2小時左右撈出。

2)待狗肉晾涼，切片裝盤即可。