“應暉”牌鹽漬海蜇在水中很像向日葵，所以叫白花，初加工時分解成大花和小花頭。水母爪子叫大花，小花是指刺頭的野生優質小白花。
海蜇頭和海蜇皮都是由加工海鮮制成的。水母頭是指水母的觸須，肉厚，營養豐富，壹般是涼拌食用。海蜇頭是海蜇中的精品，具有較高的口感和營養價值。