盲草魚肉質細嫩，味道鮮美，適合蒸、燜、燉等多種烹飪方法。它的魚刺比較少，容易處理，所以在家庭烹飪中比較常見。
而鱸魚則具有肉質堅實、口感清香、味道鮮美的特點，也是最受歡迎的魚類之壹。魚刺很多，需要小心處理，但正是這種特性，使其更適合制作魚丸、魚松等食品。